Αφράτες, χορταστικές και γεμάτες γεύση, αυτές οι κρέπες είναι ιδανικές για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή ένα ιδιαίτερο γεύμα. Γεμιστές με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά, θα γίνουν αγαπημένη συνήθεια!
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 50 λεπτά (συν 30-60′ αναμονή χυλού) | 180°C στον αέρα | 4-6 άτομα | Μέτρια |
Υλικά
Για τις κρέπες:
- 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ¼ φλ. γάλα φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (κρύο) + επιπλέον για το άλειμμα
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
- 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο
- 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη, σπασμένη)
- 150 γρ. κασέρι τριμμένο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 500 γρ. γάλα (ζεστό)
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι & πιπέρι
Για το ψήσιμο & το γκρατινάρισμα:
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- Λίγο ελαιόλαδο (για το ταψί)
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζεις τον χυλό για τις κρέπες: Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά με το σύρμα και προσθέτεις σταδιακά το γάλα. Κοσκινίζεις το αλεύρι μέσα στο μείγμα και ρίχνεις τη ζάχαρη, το αλάτι και τέλος το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός και τον αφήνεις να ξεκουραστεί για 30–60 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Ψήνεις τις κρέπες: Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι (24 εκ.) σε μέτρια φωτιά και το αλείφεις με λίγο βούτυρο. Ρίχνεις περίπου 1/3 φλ. χυλό, περιστρέφεις να απλωθεί και ψήνεις για 1,5–2 λεπτά. Γυρίζεις για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλαμβάνεις για όλο τον χυλό και κρατάς τις κρέπες σκεπασμένες.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτεις τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου και τα μανιτάρια, δυναμώνοντας τη φωτιά για 2–3 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Αφαιρείς το σκόρδο, πασπαλίζεις με τις 2 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύεις συνεχώς για 1 λεπτό. Προσθέτεις σταδιακά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η σάλτσα και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Αποσύρεις από τη φωτιά, ρίχνεις το τριμμένο κασέρι ώστε να λιώσει και συμπληρώνεις την ψιλοκομμένη πιπεριά και τον μαϊντανό. Αφήνεις τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
ΒΗΜΑ 6
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και λαδώνεις ένα ταψί διαστάσεων περίπου 22×30 εκ.
ΒΗΜΑ 7
Γεμίζεις κάθε κρέπα με 2 κ.σ. από το μείγμα κοτόπουλου, διπλώνεις τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγεις σε ρολό. Τοποθετείς τις κρέπες στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.
ΒΗΜΑ 8
Περιχύνεις ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζεις με την τριμμένη γραβιέρα.
ΒΗΜΑ 9
Ψήνεις στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Σερβίρεις τις κρέπες ζεστές.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
