Αφράτα, ελαφριά και γεμάτα γεύση μπιφτέκια, ιδανικά για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή, αλλά και για παιδιά που αγαπούν τις ήπιες, σπιτικές γεύσεις.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 30 λεπτά (15′ προετοιμασία + 15′ ψήσιμο) | Μέτρια προς δυνατή φωτιά | 5 μερίδες | Εύκολη |
Υλικά
- 500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
- ½ φλ. νιφάδες βρώμης
- ½ ντομάτα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κολοκυθάκι τρυφερό
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 1 κ.σ. ξίδι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος και μαϊντανός)
- Λίγη ρίγανη
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- Πουρές λαχανικών (ή ψωμάκια για μίνι μπέργκερ)
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Πλένεις καλά όλα τα λαχανικά (ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκι, πιπεριά) και τα τρίβεις στον λεπτό τρίφτη ή τα πολτοποιείς ελαφρώς στο μπλέντερ ώστε να γίνουν πολύ ψιλά.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τον κιμά και προσθέτεις το ξίδι, το οποίο βοηθά ώστε να σπάσουν οι ίνες του κρέατος και να γίνει αφράτο.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτεις στο μπολ τα τριμμένα λαχανικά, τα φρέσκα μυρωδικά, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 4
Ζυμώνεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτεις σταδιακά τις νιφάδες βρώμης, μέχρι να απορροφηθούν τα περιττά υγρά και το μείγμα να πλάθεται εύκολα.
ΒΗΜΑ 5
Αν έχεις χρόνο, σκεπάζεις το μείγμα και το αφήνεις στο ψυγείο για λίγο, ώστε να ενωθούν τα αρώματα και να σφίξει ο κιμάς.
ΒΗΜΑ 6
Βρέχεις ή λαδώνεις ελαφρώς τα χέρια σου και πλάθεις ομοιόμορφα, μικρά μπιφτέκια.
ΒΗΜΑ 7
Ζεσταίνεις καλά ένα σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήνεις τα μπιφτέκια για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα τακτικά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να τα πιέζεις από πάνω για να διατηρήσουν τους χυμούς τους.
ΒΗΜΑ 8
Σερβίρεις τα μπιφτέκια ζεστά συνοδευόμενα από βελούδινο πουρέ λαχανικών ή μέσα σε ψωμάκια για υγιεινά σπιτικά μπέργκερ.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
