Ψάχνεις ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο φαγητό για το Σαββατοκύριακο; Αυτό το πιάτο με χοιρινό, μανιτάρια και αρωματικό βαλσάμικο ξίδι είναι ιδανικό για καλεσμένους – ζεστό, πλούσιο και γεμάτο γεύση! Συνδυάζει τη ρουστίκ απλότητα με την εκλεπτυσμένη νοστιμιά. Σέρβιρέ το με ρύζι ή πουρέ και θα κλέψεις τις εντυπώσεις.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 1 ώρα και 20 λεπτά (συν 20′ αναμονή) | Δυνατή & Χαμηλή φωτιά | 4-5 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό (κατά προτίμηση λαιμός ή σπάλα), κομμένο σε καρέ
- 400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 1½ φλ. λευκό κρασί
- 1 πράσο (το λευκό μέρος), κομμένο σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1-2 κλωνάρια δεντρολίβανο (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1½ φλ. ζεστό νερό ή ζωμός
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):
- Ρύζι μπασμάτι, πουρέ πατάτας ή φρέσκο ψωμί
- Φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Βάζεις το χοιρινό σε ένα μπολ, προσθέτεις το βαλσάμικο ξίδι, ανακατεύεις καλά, σκεπάζεις με μεμβράνη και το αφήνεις στο ψυγείο να μαριναριστεί για περίπου 20 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το μισό ελαιόλαδο. Σοτάρεις το πράσο, τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι, μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ και το κρατάς στην άκρη.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτεις στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρεις το χοιρινό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές για περίπου 4-5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Σβήνεις το κρέας με το λευκό κρασί και περιμένεις 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
ΒΗΜΑ 5
Ρίχνεις το ζεστό νερό (ή ζωμό), το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνεις τη φωτιά, σκεπάζεις και μαγειρεύεις για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το χοιρινό.
ΒΗΜΑ 6
Προσθέτεις στην κατσαρόλα το μείγμα με τα σοταρισμένα μανιτάρια και το πράσο που είχες κρατήσει στην άκρη, και συνεχίζεις το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
ΒΗΜΑ 7
Αποσύρεις από τη φωτιά και σερβίρεις ζεστό με ρύζι μπασμάτι, πουρέ πατάτας ή φρέσκο ψωμί για να απολαύσεις κάθε σταγόνα από τη λαχταριστή σάλτσα.
Tip: Συνοδεύεται τέλεια με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί (π.χ. Ασύρτικο ή Chardonnay). Αν θέλεις, πασπάλισε με φρέσκο θυμάρι για έξτρα άρωμα.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
