Μια πλούσια και απολαυστική συνταγή φούρνου εμπνευσμένη από το κλασικό spinach & artichoke dip. Οι τρυφερές αγκινάρες και το φρέσκο σπανάκι δένουν με κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι και μια απαλή σπιτική κρέμα που ροδίζει τέλεια στον φούρνο.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 1 ώρα | 220°C | 6-8 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 8 μέτριες αγκινάρες, καθαρισμένες
- 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο, πλυμένο και κομμένο σε λωρίδες
- 200 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε κύβους
- 100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
- 1/3 κούπας βούτυρο (μοιρασμένο για το σκεύος, το σοτάρισμα και την κρέμα)
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό, χτυπημένο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις 3 λίτρα νερό και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτεις τις καθαρισμένες αγκινάρες και τις βράζεις για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις αποσύρεις, τις αφήνεις να κρυώσουν ελαφρώς και τις κόβεις στα τέσσερα.
ΒΗΜΑ 2
Αλείφεις καλά ένα πυρέξ ή ταψί με λίγο βούτυρο. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220°C.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνεις μέρος από το βούτυρο και σοτάρεις τις αγκινάρες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τις μεταφέρεις στο βουτυρωμένο ταψί, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, πασπαλίζεις με λίγο αλάτι και σκορπίζεις από πάνω τους κύβους κεφαλογραβιέρας.
ΒΗΜΑ 4
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτεις λίγο ακόμα βούτυρο και σοτάρεις το σπανάκι για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του. Αλατοπιπερώνεις, το στρώνεις ομοιόμορφα πάνω από τις αγκινάρες και πασπαλίζεις με το τριμμένο κεφαλοτύρι.
ΒΗΜΑ 5
Στο ίδιο τηγάνι λιώνεις το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις ζωηρά με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά, ώστε να ψηθεί και να δημιουργηθεί ένα λείο ρου (πάστα).
ΒΗΜΑ 6
Ρίχνεις σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύεις για 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει και να πήξει η σάλτσα.
ΒΗΜΑ 7
Αποσύρεις την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και το χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας γρήγορα ώστε να ενσωματωθεί χωρίς να κόψει.
ΒΗΜΑ 8
Περιχύνεις ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω από τα στρωμένα λαχανικά και τα τυριά στο ταψί.
ΒΗΜΑ 9
Ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, ροδοψημένη κρούστα. Σερβίρεται ζεστό με τραγανά κριτσίνια, φρυγανισμένο ψωμί ή τορτίγιες.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
