Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🍝 Είδος Ζυμαρικού | 👨👩👧 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 20 λεπτά | Πέννες | 2-3 άτομα | Πανεύκολο |
Μετά από μια γεμάτη μέρα, η ανάγκη για κάτι ελαφρύ, αρωματικό και γρήγορο είναι επιτακτική. Αυτή η μακαρονοσαλάτα με πέστο βασιλικού και τρυφερά κολοκυθάκια είναι η ιδανική επιλογή. Ξεφεύγει από τις συνηθισμένες συνταγές με μαγιονέζα, προσφέροντας μια πιο «μεσογειακή» και δροσερή προσέγγιση που δεν σε βαραίνει, ενώ παραμένει άκρως χορταστική.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- Διαφήμιση -
- 250 γρ. πέννες (ή άλλο κοντό ζυμαρικό)
- 1–2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι αρακάς
- 3–4 κ.σ. πέστο βασιλικού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο & χυμός από 1/2 λεμόνι
- Ντοματίνια κομμένα στη μέση
- Τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο
- Αλάτι, πιπέρι και φρέσκα φύλλα βασιλικού
Η εκτέλεση βήμα-βήμα:
- Τα ζυμαρικά: Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Τις στραγγίζουμε και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν όσο κρυώνουν.
- Τα λαχανικά: Ζεματίζουμε τον αρακά για λίγα λεπτά και τον ρίχνουμε αμέσως σε κρύο νερό (για να μείνει καταπράσινος). Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα κολοκυθάκια με ελάχιστο λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά.
- Η σύνθεση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, τον αρακά, τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια.
- Το δέσιμο: Προσθέτουμε το πέστο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε το πέστο να αγκαλιάσει ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Το σερβίρισμα: Πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα και στολίζουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
