Τι μαγειρεύουμε αύριο: Φιλέτο ψαριού με σπανάκι και κριθαράκι

Ένα ελαφρύ, θρεπτικό πιάτο γεμάτο λαχανικά, ιδανικό για μικρά παιδιά αλλά και για όσους θέλουν ένα ισορροπημένο γεύμα χωρίς περιττά λιπαρά.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

• 2 φιλέτα μπακαλιάρου ή ψάρι της επιλογής σας
• 300 γρ. χοντρό κριθαράκι
• 1 φλ. αρακά κατεψυγμένο
• 250 γρ. baby σπανάκι
• 1 καρότο σε πολύ λεπτές φέτες
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 φλ. ζεστό ζωμό ή νερό
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Τέταρτα λεμονιού για το σερβίρισμα
• Λίγο άνηθο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το τελείωμα
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Κόψτε κάθε φιλέτο ψαριού στη μέση και κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος.

ΒΗΜΑ 2

Ζεστάνετε μια ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.

Ακολουθήστε μας στο Viber

ΒΗΜΑ 3

Προσθέστε το κριθαράκι, το καρότο και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά το ζυμαρικό.

ΒΗΜΑ 4

Ρίξτε τον ζεστό ζωμό ή το νερό στην κατσαρόλα και βράστε το μείγμα για 3-4 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5

Προσθέστε το baby σπανάκι, τον αρακά και τον άνηθο (αν χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.

ΒΗΜΑ 6

Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια του ψαριού πάνω από τα λαχανικά και το κριθαράκι. Ραντίστε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσει το ψάρι. Παράλληλα, ελέγχετε τα υγρά, φροντίζοντας να μη στεγνώσει το φαγητό – πρέπει να μείνει ζουμάκι.

ΒΗΜΑ 7

Στο τέλος, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακινήστε ελαφρά την κατσαρόλα για να πάει παντού.

ΒΗΜΑ 8

Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 2-3 λεπτά εκτός φωτιάς. Στη συνέχεια μοιράστε το στα πιάτα, ραντίζοντας με λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο, και σερβίρετε ζεστό μαζί με τέταρτα λεμονιού.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google