Ένα εκλεκτό, βελούδινο και εξαιρετικά αρωματικό συνοδευτικό πιάτο. Οι λεπτές στρώσεις γλυκοπατάτας αγκαλιάζονται από λιωμένο βούτυρο και φρέσκο θυμάρι, ενώ ψήνονται κάτω από μια πλούσια, τραγανή κρούστα λιωμένης γραβιέρας και παρμεζάνας.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 55-60 λεπτά | 200°C | 4-6 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 1 κιλό γλυκοπατάτες
- 2 κ. σ. λιωμένο βούτυρο
- 1 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
- 3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί Gruyere (γραβιέρα)
- 30 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ. γλ. αλάτι
- Φρέσκο μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο (ή σπρέι ελαιολάδου για το σκεύος και το αλουμινόχαρτο)
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C και αλείφετε ένα πυρέξ ή ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 2
Καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες και τις κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες (ιδανικά με μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι). Τις τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλες οι φέτες.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνετε μια χούφτα φέτες πατάτας και τις στρώνετε ομοιόμορφα στον πάτο του πυρέξ. Συνεχίζετε προσθέτοντας διαδοχικές στρώσεις, πιέζοντάς τες σταθερά προς τα κάτω όσο χτίζετε το ογκρατέν ώστε να είναι συμπαγές. Μόλις τοποθετήσετε όλες τις φέτες, πιέζετε απαλά ολόκληρη την επιφάνεια.
ΒΗΜΑ 4
Πασπαλίζετε ομοιόμορφα την κορυφή με την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και το τυρί Gruyere. Λαδώνετε ελαφρώς τη μία πλευρά ενός κομματιού αλουμινόχαρτου και καλύπτετε το σκεύος με τη λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω (για να μην κολλήσουν τα τυριά).
ΒΗΜΑ 5
Ψήνετε στον φούρνο σκεπασμένο για 30 λεπτά. Αφαιρείτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά περίπου, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν εντελώς στο κέντρο και τα τυριά να λιώσουν σχηματίζοντας μια χρυσαφένια κρούστα.
ΒΗΜΑ 6
Αφήνετε το ογκρατέν να σταθεί και να ξεκουραστεί για 5 λεπτά εκτός φούρνου πριν το κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
