Ένα πικάντικο και αρωματικό ασιατικό πιάτο με ζουμερά μπούτια κοτόπουλου που καραμελώνουν σε μια γλυκόξινη σάλτσα από καστανή ζάχαρη, τζίντζερ και σάλτσα ψαριού, γαρνιρισμένα με τραγανά φιστίκια και φρέσκα μυρωδικά.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 20-25 λεπτά | Δυνατή φωτιά | 4 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα στα τέσσερα
- 3/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλ. τσαγιού κρύο νερό
- 1/3 φλ. τσαγιού σάλτσα ψαριού (fish sauce)
- 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι ρυζιού
- 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ. σ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 1 κ. γλ. ηλιέλαιο
- 2 φρέσκες πιπεριές jalapeno, χωρίς σπόρους και κομμένες σε φέτες
- 1/2 φλ. τσαγιού καβουρδισμένα φιστίκια
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Φρέσκα κλαδάκια κόλιανδρου (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ χτυπάς την καστανή ζάχαρη, το νερό, τη σάλτσα ψαριού, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ μέχρι να διαλυθεί πλήρως η καστανή ζάχαρη (περίπου 1 λεπτό). Αφήνεις το μείγμα στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνεις το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτεις το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύνεις με 1/3 φλιτζανιού από το μείγμα της καστανής ζάχαρης. Μαγειρεύεις και ανακατεύεις για 6 έως 7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να συμπυκνωθεί και να αποκτήσει σιροπιαστή υφή.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνεις στο τηγάνι το υπόλοιπο μείγμα καστανής ζάχαρης και συνεχίζεις το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να ψηθεί εντελώς στο εσωτερικό του.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτεις τα καβουρδισμένα φιστίκια, τις πιπεριές jalapenos και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, και μαγειρεύεις όλα τα υλικά μαζί για ακόμα 2 έως 3 λεπτά.
ΒΗΜΑ 6
Αποσύρεις από τη φωτιά, γαρνίρεις με φρέσκα κλαδάκια κόλιανδρου και σερβίρεις ζεστό.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
