Τι μαγειρεύουμε αύριο: Κεφτεδάκια γαλοπούλας με γλάσο κράνμπερι και άρωμα εσπεριδοειδών

Αφράτα, ζουμερά κεφτεδάκια από άπαχο κιμά γαλοπούλας με φρέσκα αρωματικά βότανα, λουσμένα σε ένα γλυκόξινο γλάσο κράνμπερι με σιρόπι σφενδάμου και ξύσμα πορτοκαλιού. Μια εξαιρετική, γιορτινή επιλογή που συνδυάζεται ιδανικά με βελούδινο πουρέ πατάτας.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

• 1 κιλό κιμάς γαλοπούλας (κατά προτίμηση άπαχος)
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 κ. σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κ. σ. γιαούρτι
• 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
• 1 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
• 2 κ. σ. φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• 2 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το γλάσο κράνμπερι & το μαγείρεμα:

Ακολουθήστε μας στο Viber

• 1 φλ. τσαγιού σάλτσα από κράνμπερι
• 1 κ. σ. μηλόξυδο
• 1 κ. σ. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού, ψιλοτριμμένο
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):

• Ζεστός πουρές πατάτας

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μεγάλο μπολ σπας το αυγό και το χτυπάς ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέτεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το γιαούρτι, το θυμάρι, το φασκόμηλο, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας να ενωθούν.

ΒΗΜΑ 2

Ρίχνεις στο μπολ τον κιμά γαλοπούλας και την τριμμένη φρυγανιά. Ζυμώνεις με τα χέρια απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα υλικά, χωρίς να παραδουλέψεις το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3

Πλάθεις ομοιόμορφα κεφτεδάκια και τα τοποθετείς σε ένα μεγάλο πιάτο. Σκεπάζεις με μεμβράνη και τα βάζεις στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά ώστε να σφίξει ο κιμάς.

ΒΗΜΑ 4

Σε ένα μεσαίο μπολ ετοιμάζεις το γλάσο: χτυπάς με σύρμα τη σάλτσα κράνμπερι, το μηλόξυδο, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

ΒΗΜΑ 5

Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετείς τα κεφτεδάκια και σοτάρεις για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα γυρίζεις προσεκτικά και ψήνεις για άλλα 3 λεπτά από την άλλη πλευρά.

ΒΗΜΑ 6

Ρίχνεις το έτοιμο μείγμα του γλάσου μέσα στο τηγάνι. Ανακινείς ή ανακατεύεις απαλά ώστε να λουστούν καλά τα κεφτεδάκια παντού.

ΒΗΜΑ 7

Χαμηλώνεις ελαφρώς τη φωτιά και αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3 έως 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει, να γυαλίσει και να ψηθούν καλά τα κεφτεδάκια μέχρι μέσα.

ΒΗΜΑ 8

Μοιράζεις ζεστό πουρέ πατάτας στα πιάτα, τοποθετείς από πάνω τα κεφτεδάκια και περιχύνεις γενναιόδωρα με το γλάσο πριν σερβίρεις.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google