Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 🧑🤝🧑 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 1 ώρα (συνολικά) | 200°C | 4 άτομα | Πανεύκολο |
Αν ψάχνετε ένα γεύμα που να συνδυάζει την ακαταμάχητη νοστιμιά με τη φρεσκάδα των αρωματικών, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Τα κολοκυθάκια με κιμά και μπεσαμέλ γιαουρτιού είναι η απόλυτη λύση για ένα γρήγορο καθημερινό τραπέζι ή ένα ιδιαίτερα γευστικό οικογενειακό γεύμα. Το μυστικό κρύβεται στην απλότητα: το γιαούρτι, το κονιάκ και η κανέλα αναδεικνύουν τη γεύση του κρέατος χωρίς να απαιτούν ώρες στην κουζίνα, ενώ τα λαχανικά παραμένουν τρυφερά και γεμάτα βιταμίνες.
Υλικά
Για τα κολοκύθια & την κρέμα:
- 4 μεγάλα κολοκύθια
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 μεγάλο αυγό
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- 50 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 2 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 ξυλάκι κανέλας
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- Αλάτι, πιπέρι
- 50 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση
1. Η Προετοιμασία των Λαχανικών
Πλένετε καλά τα κολοκύθια και τα κόβετε στη μέση κατά μήκος. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζετε ελαφρά την ψίχα τους σταυρωτά, προσέχοντας να μην τρυπήσετε τη φλούδα. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις τα βγάλετε, πιέζετε ελαφρά την ψίχα τους με ένα κουτάλι για να δημιουργηθεί η απαραίτητη «κουτάλα» υποδοχής για τη γέμιση.
2. Ο Αρωματικός Κιμάς
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον μοσχαρίσιο κιμά σε δυνατή φωτιά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αλλάξει τελείως χρώμα. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κονιάκ και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνετε το τριμμένο καρότο, τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει τελείως η γέμιση από τα υγρά της. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρείτε τη δάφνη και την κανέλα και ενσωματώνετε το τυρί (κεφαλοτύρι ή γραβιέρα).
3. Η Ελαφριά Κρέμα Γιαουρτιού
Σε ένα μπολ βάζετε το στραγγιστό γιαούρτι, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε έντονα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ομοιόμορφη και δροσερή κρέμα.
4. Η Σύνθεση & Το Ψήσιμο
Το μυστικό για τέλειο χρυσαφένιο αποτέλεσμα: Γεμίζετε τα ψημένα κολοκύθια ομοιόμορφα με το μείγμα του κιμά. Καλύπτετε την επιφάνειά τους με πλούσιες κουταλιές από την κρέμα γιαουρτιού και πασπαλίζετε από πάνω την τριμμένη γραβιέρα.
Επιστρέφετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε στους 200°C για περίπου 15 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει η γραβιέρα και να σχηματιστεί μια λαχταριστή, ροδοκόκκινη κρούστα.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Καλή όρεξη!
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
