Απλή, ελαφριά και πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με γιαούρτι, ελαιόλαδο και φέτα. Ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα γεμάτο αρώματα, ιδανικό για κάθε ώρα της ημέρας.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 50 λεπτά | 170°C (Αέρας) | 6-8 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 800 gr τρυφερά κολοκυθάκια
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
- 2 καρότα χοντροτριμμένα
- 200 gr στραγγιστό γιαούρτι
- 5 αυγά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ταψί
- 250 gr φέτα σε χοντρά τρίμματα
- 50 gr κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 150 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο επιπλέον για το ταψί
- Πιπέρι
- Αλάτι (για το στύψιμο)
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Τρίβουμε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε ελαφρά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ιδρώσουν. Στη συνέχεια, τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας για να αποβάλουν όλα τα περιττά υγρά τους.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, το στραγγιστό γιαούρτι και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε στο μπολ το στυμμένο κολοκύθι, τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, τον άνηθο, τον δυόσμο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα χοντροτριμμένα καρότα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
ΒΗΜΑ 4
Τέλος, ενσωματώνουμε το αλεύρι στο μείγμα, αναδιπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι μέχρι να χαθεί τελείως μέσα στα υλικά.
ΒΗΜΑ 5
Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι διαστάσεων 20 x 30 εκ. και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματά του, τινάζοντας το περιττό.
ΒΗΜΑ 6
Αδειάζουμε μέσα το μείγμα της πίτας και ισιώνουμε όμορφα την επιφάνειά του με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
ΒΗΜΑ 7
Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στη μεσαία σχάρα στον αέρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά στο κέντρο και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά της.
ΒΗΜΑ 8
Μόλις ψηθεί, τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει επαρκώς προτού την κόψουμε σε κομμάτια. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
