Τι μαγειρεύουμε αύριο: Κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες

Ένα χορταστικό πιάτο με χωριάτικη γεύση και πλούσια σάλτσα, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

• 1 χωριάτικο κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια
• 500 γρ. χυλοπίτες ή άλλα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
• 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κιλό φρέσκες τριμμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 δαφνόφυλλο
• Φρέσκο δεντρολίβανο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Ζεστό νερό
• Κεφαλοτύρι τριμμένο (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Στεγνώστε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου με απορροφητικό χαρτί.

ΒΗΜΑ 2

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σταδιακά για 8-10 λεπτά, ώστε να μη πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Μόλις πάρουν χρώμα, βγάλτε τα σε μια πιατέλα.

Ακολουθήστε μας στο Viber

ΒΗΜΑ 3

Στην ίδια κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, καρότο, σέλερι) για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε και το φρέσκο δεντρολίβανο.

ΒΗΜΑ 4

Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί κατά το ήμισυ, για περίπου 3-4 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5

Επανατοποθετήστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέστε τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και λίγο ζεστό νερό, και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.

ΒΗΜΑ 6

Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι προς το τέλος του μαγειρέματος.

ΒΗΜΑ 7

Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και κρατήστε το σε ένα σκεύος ζεστό. Προσθέστε επιπλέον ζεστό νερό στη σάλτσα που έμεινε στην κατσαρόλα και ρίξτε τις χυλοπίτες. Βράστε τις για 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 8

Σερβίρετε τις χυλοπίτες μαζί με την πλούσια σάλτσα τους σε μια μεγάλη πιατέλα, τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από πάνω και πασπαλίστε με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google