Τι μαγειρεύουμε αύριο: Κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό με ζυμαρικά

Ένα χορταστικό πιάτο με χωριάτικη γεύση και πλούσια σάλτσα, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

Για το κοτόπουλο & τη σάλτσα:

• 1 χωριάτικο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• Φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 δαφνόφυλλο
• 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες (ή 1 κιλό φρέσκες τριμμένες)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τα ζυμαρικά & το σερβίρισμα:

Ακολουθήστε μας στο Viber

• 500 γρ. χυλοπίτες (ή άλλα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη)
• Κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Στεγνώνετε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

ΒΗΜΑ 2

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σταδιακά για 8-10 λεπτά, ώστε να διατηρηθεί σταθερή η θερμοκρασία του λαδιού. Βγάζετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα.

ΒΗΜΑ 3

Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πιπεριά, σέλερι) για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτετε το φρέσκο δεντρολίβανο και το δαφνόφυλλο.

ΒΗΜΑ 4

Σβήνετε με το λευκό κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ για περίπου 3-4 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5

Επανατοποθετείτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέτετε τις ντομάτες και λίγο ζεστό νερό. Αφήνετε το φαγητό να πάρει βράση.

ΒΗΜΑ 6

Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι προς το τέλος του βρασμού.

ΒΗΜΑ 7

Αφαιρείτε προσωρινά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το διατηρείτε ζεστό. Προσθέτετε επιπλέον ζεστό νερό μέσα στη σάλτσα, ρίχνετε τις χυλοπίτες και βράζετε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

ΒΗΜΑ 8

Σερβίρετε τις ζουμερές χυλοπίτες με τη σάλτσα τους σε μια πιατέλα ή σε βαθιά πιάτα, τοποθετείτε τα κομμάτια του κοτόπουλου από πάνω και πασπαλίζετε με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google