Τι μαγειρεύουμε αύριο: Κοτόπουλο με πλιγούρι και λαχανικά σε ένα σκεύος

Το τέλειο πιάτο που μαγειρεύεται γρήγορα σε ένα μόνο σκεύος: ζουμερά φιλετάκια κοτόπουλου συνδυασμένα με αφράτο πλιγούρι, πολύχρωμα λαχανικά και εξωτικά αρώματα από κάρι, καπνιστή πάπρικα και φρέσκο λάιμ.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

Για το φαγητό:

• 700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 300 γρ. πλιγούρι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
• 550 γρ. νερό
• 1 κύβος κότας
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο (χωρισμένο)
• 1 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κ. γ. κάρι
• 1 κ. γ. σκόνη σκόρδου
• 1 κ. σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• Χυμός από 1 λάιμ
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Ακολουθήστε μας στο Viber

• Λίγο φρέσκο ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
• Φέτες λάιμ

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι, το καρότο και το κολοκυθάκι και τα κρατάς στην άκρη.

ΒΗΜΑ 2

Τοποθετείς μια ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ) σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις το κοτόπουλο, την καπνιστή πάπρικα, το κάρι, τη σκόνη σκόρδου, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 3

Ανακατεύεις με μια τσιμπίδα και σοτάρεις για 4-5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί μέχρι μέσα.

ΒΗΜΑ 4

Μεταφέρεις το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο (2 κ.σ.), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το θυμάρι, το καρότο και το κολοκυθάκι.

ΒΗΜΑ 5

Ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρεις για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν τα λαχανικά.

ΒΗΜΑ 6

Προσθέτεις το πλιγούρι στην κατσαρόλα και σοτάρεις ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρώς και να βγάλει τα αρώματά του.

ΒΗΜΑ 7

Ρίχνεις το νερό και τον κύβο κότας, ανακατεύοντας καλά με την κουτάλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως ο κύβος και να πάρει μια βράση το υγρό.

ΒΗΜΑ 8

Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, επιστρέφεις μέσα το σοταρισμένο κοτόπουλο, κλείνεις ερμητικά με το καπάκι και αφήνεις στην άκρη για 15 λεπτά (εκτός φωτιάς), ώστε το πλιγούρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να φουσκώσει.

ΒΗΜΑ 9

Ανοίγεις το καπάκι, περιχύνεις με τον φρέσκο χυμό λάιμ και ανακατεύεις απαλά να αφρατέψει το πλιγούρι.

ΒΗΜΑ 10

Σερβίρεις το φαγητό ζεστό, ραντίζοντας με λίγο ωμό ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φύλλα κόλιανδρου και δροσερές φέτες λάιμ.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google