Τι μαγειρεύουμε αύριο: Κρεμώδη ζυμαρικά με σάλτσα ψητής πιπεριάς και τυρί cottage

Μια πλούσια σε πρωτεΐνη, βελούδινη μακαρονάδα με φυσικά κρεμώδη υφή χωρίς κρέμα γάλακτος. Οι γλυκές ψητές πιπεριές συνδυάζονται με αρωματικά βότανα, διατροφική μαγιά και τυρί cottage, δημιουργώντας μια ελαφριά αλλά χορταστική σάλτσα.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

• 450 γρ. ζυμαρικά (πένες, φουσίλι ή άλλο κοντό ζυμαρικό)
• 1 και 3/4 φλ. τσαγιού τυρί cottage
• 1 και 1/2 φλ. τσαγιού ψητές κόκκινες πιπεριές (στραγγισμένες)
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ. σ. πελτές ντομάτας
• 2 κ. σ. διατροφική μαγιά
• 1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού (+ επιπλέον ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα)
• 1 κ. γλ. ρίγανη ξερή
• 1 κ. γλ. ξερός βασιλικός
• 1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο)
• 1 κ. γλ. αλάτι (+ επιπλέον κατά βούληση)
• 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
• Τριμμένο τυρί (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρεις για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν.

ΒΗΜΑ 2

Παράλληλα, βράζεις τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Τα σουρώνεις και τα κρατάς στην άκρη.

Ακολουθήστε μας στο Viber

ΒΗΜΑ 3

Προσθέτεις στο τηγάνι με τα σοταρισμένα λαχανικά το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, τον ξερό βασιλικό, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρεις ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 επιπλέον λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

ΒΗΜΑ 4

Στον επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ) ρίχνεις το τυρί cottage, τις ψητές κόκκινες πιπεριές, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, τη διατροφική μαγιά και το σοταρισμένο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου.

ΒΗΜΑ 5

Χτυπάς σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει η σάλτσα εντελώς λεία, ομοιογενή και βελούδινη υφή. Δοκιμάζεις και προσαρμόζεις το αλάτι αν χρειάζεται.

ΒΗΜΑ 6

Περιχύνεις τη ζεστή ή χλιαρή σάλτσα πάνω από τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύεις καλά μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

ΒΗΜΑ 7

Σερβίρεις αμέσως σε βαθιά πιάτα, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και λίγο τριμμένο τυρί.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google