Τι μαγειρεύουμε αύριο: Παραδοσιακά σουτζουκάκια σμυρνέικα στον φούρνο

Τα σουτζουκάκια είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά, ελληνικά πιάτα και σήμερα θα τα φτιάξουμε γρήγορα και εύκολα, ψημένα στον φούρνο μέσα σε πλούσια, αρωματική σάλτσα ντομάτας με κύμινο, κανέλα και μπαχάρι.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια:

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 100 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
• 150 ml κόκκινο κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1/2 κ. γλ. κύμινο
• 60 ml ελαιόλαδο (30 ml για τον κιμά + 30 ml για το ταψί)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας:

Ακολουθήστε μας στο Viber

• 500 γρ. σάλτσα ντομάτας τριμμένη
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 κ. γλ. βούτυρο
• 100 ml κρασί
• 1 κ. γλ. ζάχαρη
• 1 μικρό ξυλάκι κανέλα
• 5 κόκκους μπαχάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):

• Ρύζι πιλάφι ή φρέσκια πράσινη σαλάτα

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Βρέχεις την ψίχα του ψωμιού με τα 150 ml κόκκινο κρασί και την αφήνεις μέσα σε ένα μπολ για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτεις στο ίδιο μπολ τον κιμά, το τριμμένο σκόρδο, το κύμινο, τα 30 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 3

Ζυμώνεις πολύ καλά με τα χέρια σου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πλάθεις τα κλασικά μακρόστενα σουτζουκάκια.

ΒΗΜΑ 4

Τοποθετείς τα σουτζουκάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί, ραντίζεις με άλλα 30 ml ελαιόλαδο και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5

Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις την τριμμένη σάλτσα ντομάτας, τα υπόλοιπα 30 ml ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα 100 ml κρασί, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τους κόκκους μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 6

Αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και την αποσύρεις από τη φωτιά. Αν έχουν βγάλει τα σουτζουκάκια ζωμό στο ταψί κατά το πρώτο ψήσιμο, τον προσθέτεις στη σάλτσα και ανακατεύεις καλά.

ΒΗΜΑ 7

Περιχύνεις τη ζεστή σάλτσα πάνω από τα σουτζουκάκια στο ταψί, το επιστρέφεις στον φούρνο και συνεχίζεις το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ακόμα, γυρνώντας τα ενδιάμεσα 2-3 φορές ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μελώσουν.

ΒΗΜΑ 8

Σερβίρεις τα σουτζουκάκια ζεστά, συνοδεύοντάς τα ιδανικά με αφράτο ρύζι ή δροσερή σαλάτα.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google