Τι μαγειρεύουμε αύριο: Παραδοσιακό κρεμώδες ρυζόγαλο με αρώματα εσπεριδοειδών

Ένα αγαπημένο, κλασικό και ανακουφιστικό γλυκό που συνδυάζει την πλούσια υφή του ρυζιού Arborio με τα δροσερά αρώματα του λεμονιού, του πορτοκαλιού και της βανίλιας, πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα.

Γρήγορες Πληροφορίες

Υλικά

• 1 λίτρο πλήρες γάλα
• 1/2 φλ. τσαγιού ρύζι Arborio
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού
• Ξύσμα από 1/4 πορτοκαλιού
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ. σ. κορν φλάουρ (διαλυμένο σε 1/4 φλ. νερό)
• 2 κ. σ. ζάχαρη (ή περισσότερη κατά βούληση)
• Κανέλα αλεσμένη (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1

Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε το γάλα, το ρύζι Arborio, το ξυλάκι κανέλας, τη φλούδα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.

ΒΗΜΑ 2

Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για τα πρώτα 3 λεπτά, ώστε το γάλα και το ρύζι να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

Ακολουθήστε μας στο Viber

ΒΗΜΑ 3

Συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας δυνατά με σύρμα περίπου κάθε 6 λεπτά, για 35–40 λεπτά συνολικά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει εντελώς και το γάλα να αποκτήσει παχύρρευστη υφή κρέμας.

ΒΗΜΑ 4

Σε ένα μικρό μπολ διαλύετε το κορν φλάουρ στο 1/4 φλιτζανιού νερό. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί και να πήξει η κρέμα, διατηρώντας μια ελαφρώς ρευστή υφή.

ΒΗΜΑ 5

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφαιρείτε και πετάτε τη φλούδα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας.

ΒΗΜΑ 6

Προσθέτετε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά να διαλυθούν. Δοκιμάζετε και προσθέτετε επιπλέον ζάχαρη αν το επιθυμείτε πιο γλυκό.

ΒΗΜΑ 7

Μοιράζετε το ρυζόγαλο σε 5 ατομικά μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλεσμένη κανέλα. Σερβίρεται ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο από το ψυγείο.

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google