Αν θέλεις να δώσεις θαλασσινό «αέρα» στο τραπέζι σου χωρίς πολύ κόπο, αυτά τα σουβλάκια με χταπόδι και γαρίδες είναι η ιδανική επιλογή. Ετοιμάζονται γρήγορα, ψήνονται στο τηγάνι και συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα που απογειώνει τη γεύση.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 35-40 λεπτά | Μέτρια & Δυνατή φωτιά | 4 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 1 μέτριο χταπόδι
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο (+ λίγο επιπλέον για το τηγάνι)
- 2 κ.σ. ξίδι από κρασί
- Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
- 1/2 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. μάραθο, ψιλοκομμένο
- Ανθό αλατιού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):
- Βραστά χόρτα
- Φρυγανισμένο ψωμί
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Τοποθετείς το χταπόδι σε μια κατσαρόλα χωρίς καθόλου νερό και το αφήνεις να μαγειρευτεί στους ίδιους του τους χυμούς σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να αφήσει λίγα υγρά.
ΒΗΜΑ 2
Αποσύρεις το χταπόδι, κρατάς λίγο από τον ζωμό του στην άκρη και, μόλις κρυώσει, χωρίζεις τα πλοκάμια και τα κόβεις σε μεγάλες μπουκιές.
ΒΗΜΑ 3
Περνάς εναλλάξ σε ξύλινα καλαμάκια τα κομμάτια του χταποδιού και τις καθαρισμένες γαρίδες, σχηματίζοντας τα σουβλάκια.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα μπολ ετοιμάζεις τη σάλτσα: ανακατεύεις το ελαιόλαδο, το ξίδι από κρασί, τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη γλυκιά πάπρικα, τον μαϊντανό, τον μάραθο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο από τον ζωμό του χταποδιού που κράτησες, μέχρι να δημιουργηθεί ένα αρωματικό και δεμένο μείγμα.
ΒΗΜΑ 5
Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά και ψήνεις τα σουβλάκια για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, αλείφοντάς τα συνεχώς με τη σάλτσα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
ΒΗΜΑ 6
Μόλις ροδίσουν οι γαρίδες και αποκτήσει το χταπόδι μια ελαφριά κρούστα, αποσύρεις αμέσως από τη φωτιά για να μη στεγνώσουν.
ΒΗΜΑ 7
Σερβίρεις τα σουβλάκια ζεστά, περιχύνοντας με την υπόλοιπη αρωματική σάλτσα και πασπαλίζοντας με ανθό αλατιού. Συνοδεύονται ιδανικά με βραστά χόρτα και φρυγανισμένο ψωμί.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
