Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 🧑🤝🧑 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 20 λεπτά (συνολικά) | Μέτρια φωτιά | 2 άτομα | Εύκολη |
Αν ψάχνετε ένα γεύμα που να συνδυάζει την ακαταμάχητη νοστιμιά με τη φρεσκάδα των αρωματικών, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το σπαγγέτι με παρμεζάνα και κρέμα ντομάτας είναι η απόλυτη λύση για ένα γρήγορο καθημερινό τραπέζι ή ένα ιδιαίτερα γευστικό οικογενειακό γεύμα. Το μυστικό κρύβεται στην απλότητα: τα ντοματίνια, η παρμεζάνα και ο φρέσκος βασιλικός αναδεικνύουν τη γεύση των ζυμαρικών χωρίς να απαιτούν ώρες στην κουζίνα, ενώ το πιάτο παραμένει ζουμερό και γεμάτο βιταμίνες.
Υλικά
- 250 γρ. σπαγγέτι ή ταλιολίνι
- 100 γρ. παρμεζάνα
- 1 κομμάτι φλούδα παρμεζάνας
- 12 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 350 γρ. κίτρινα και κόκκινα ντοματίνια
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μπουράτα για το σερβίρισμα
Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση
1. Το Αρωματικό Τρίμμα
Ξεκινάτε αλέθοντας πολύ καλά στο μπλέντερ την παρμεζάνα μαζί με τα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Δουλεύετε το μείγμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο, καταπράσινο και εξαιρετικά αρωματικό τρίμμα. Το αφήνετε στην άκρη, καθώς θα το χρειαστείτε για το τελικό σερβίρισμα.
2. Η Βελούδινη Sauce
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρώς τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου για 1-2 λεπτά, ίσα-ίσα μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά της στο λάδι. Προσθέτετε τα κίτρινα και κόκκινα ντοματίνια, λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το κομμάτι από τη φλούδα της παρμεζάνας. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν καλά και να «σκάσουν».
3. Η Πολυτοποίηση
Αφαιρείτε προσεκτικά από το τηγάνι το σκόρδο και τη φλούδα παρμεζάνας. Μεταφέρετε τα ντοματίνια στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν μια λεία, ομοιόμορφη κρέμα.
Το μυστικό για τέλειο gourmet αποτέλεσμα: Περάστε την πολτοποιημένη κρέμα ντομάτας από μια ψιλή σήτα (σουρωτήρι) απευθείας πίσω στο τηγάνι. Αυτό το απλό βήμα θα της χαρίσει μια απίστευτα βελούδινη, επαγγελματική υφή.
4. Το «Δέσιμο» & Το Σερβίρισμα
Παράλληλα, βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, φροντίζοντας να τα βγάλετε περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Με μια τσιμπίδα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά απευθείας μέσα στο τηγάνι με τη βελούδινη sauce, προσθέτοντας και λίγο από το πολύτιμο νερό όπου έβραζαν. Ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι η sauce να «δέσει» ιδανικά πάνω στα ζυμαρικά και να ολοκληρωθεί το μαγείρεμά τους.
Σερβίρετε αμέσως τα σπαγγέτι ζεστά, περιχύνοντας με επιπλέον sauce από το τηγάνι. Πασπαλίζετε με το αρωματικό πράσινο τρίμμα παρμεζάνας-βασιλικού και στολίζετε με λίγη δροσερή μπουράτα στην κορυφή. Καλή απόλαυση!
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
