Τι μαγειρεύουμε αύριο: Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάσιους – Αυθεντική σπιτική συνταγή

Γρήγορες Πληροφορίες

Αν ψάχνετε ένα γεύμα που να συνδυάζει την ακαταμάχητη νοστιμιά με τη φρεσκάδα των αρωματικών, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάσιους είναι η απόλυτη λύση για ένα γρήγορο καθημερινό τραπέζι ή ένα ιδιαίτερα γευστικό οικογενειακό γεύμα. Το μυστικό κρύβεται στην απλότητα: τα κάσιους, η oyster sauce και το φρέσκο κρεμμυδάκι αναδεικνύουν τη γεύση του κρέατος χωρίς να απαιτούν ώρες στην κουζίνα, ενώ το κοτόπουλο παραμένει ζουμερό και γεμάτο βιταμίνες.

Υλικά

Για το stir fry:

• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1/2 φλ. ωμά ανάλατα κάσιους
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1/2 κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
• 200 γρ. μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)

Για τη sauce:

• 1 κ.σ. oyster sauce
• 1 κ.γ. dark soy sauce
• 2 κ.γ. fish sauce
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα:

• Ρύζι jasmine
• Φρέσκο τσίλι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση

1. Η Αρωματική Sauce

Σε ένα μικρό μπολ προσθέτεις την oyster sauce, τη dark soy sauce, τη fish sauce, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύεις πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά και αφήνεις τη sauce στην άκρη.

2. Το Καβούρδισμα των Κάσιους

Ζεσταίνεις το ηλιέλαιο σε ένα wok ή σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνεις μέσα τα ωμά κάσιους και τα καβουρδίζεις για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα αφαιρείς προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνεις στην άκρη, κρατώντας όμως το λάδι μέσα στο τηγάνι.

Ακολουθήστε μας στο Viber

3. Το Σοτάρισμα

Δυναμώνεις τη φωτιά στο wok. Προσθέτεις το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρεις για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ίσα-ίσα μέχρι να βγάλουν τα έντονα αρώματά τους. Ρίχνεις τις λωρίδες από το μπούτι κοτόπουλου και τις μαγειρεύεις για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα εξωτερικά. Στη συνέχεια, ρίχνεις το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τσίλι, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για ακόμη 1 λεπτό.

4. Το «Δέσιμο» της Sauce

Το μυστικό για τέλειο umami αποτέλεσμα: Περιχύνεις το κοτόπουλο με την έτοιμη sauce και ανακατεύεις γρήγορα και συνεχώς. Η sauce θα αρχίσει να «δένει» ελαφρώς και να αγκαλιάζει όμορφα, σαν γλάσο, το κοτόπουλο.

Στο τελευταίο λεπτό, ρίχνεις μέσα τα καβουρδισμένα κάσιους και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύεις καλά για 1 λεπτό ακόμα, ώστε να ενσωματωθούν οι υφές, και αποσύρεις αμέσως από τη φωτιά.

Σερβίρεις το φαγητό ζεστό πάνω από ένα στρώμα αχνιστού ρυζιού jasmine και γαρνίρεις, αν θέλεις, με έξτρα φρέσκο τσίλι. Καλή απόλαυση!

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google