Μια γρήγορη και αρωματική μακαρονάδα που ετοιμάζεται σε ένα μόνο σκεύος. Τα μανιτάρια συνδυάζονται ιδανικά με το λάδι τρούφας, δημιουργώντας ένα πιάτο απλό αλλά ιδιαίτερα φίνο.
Γρήγορες Πληροφορίες
| ⏱️ Χρόνος Εκτέλεσης | 🔥 Θερμοκρασία | 👥 Μερίδες | ⭐ Δυσκολία |
| 20-25 λεπτά (10′ προετοιμασία) | Δυνατή φωτιά | 4-6 άτομα | Εύκολη |
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά (πλεξούδες ή παρόμοιο σχήμα)
- 400 γρ. μανιτάρια κονσέρβας (240 γρ. στραγγισμένα)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4–5 κ.σ. λάδι τρούφας
- 1.200 γρ. νερό
- 120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- Επιπλέον παρμεζάνα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φύλλα ρόκας
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Στραγγίζουμε καλά τα μανιτάρια κονσέρβας και τα χωρίζουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μισά μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
ΒΗΜΑ 4
Τα υπόλοιπα μανιτάρια τα μεταφέρουμε στον πολυκόφτη και τα πολτοποιούμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας και χτυπάμε ελαφρά για λίγο ακόμα.
ΒΗΜΑ 5
Στην κατσαρόλα προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το νερό, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
ΒΗΜΑ 6
Μόλις ετοιμαστούν τα ζυμαρικά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ενσωματώνουμε το μείγμα μανιταριών από τον πολυκόφτη.
ΒΗΜΑ 7
Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και 1–2 κουταλιές της σούπας ακόμη λάδι τρούφας. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει το φαγητό και να δημιουργηθεί μια κρεμώδης υφή.
ΒΗΜΑ 8
Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, γαρνίροντας με έξτρα παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικά φύλλα φρέσκιας ρόκας.
Tip: Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα τρούφας, πρόσθεσε λίγες σταγόνες λάδι τρούφας απευθείας στο πιάτο, λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του Politeianews.gr στην Google
